Előétel gomba.
Portugál zsidóktól származik Ez az ízletes, fokhagymás vajban pirított gomba mindenhez jól passzol, de a gombaimádók így, önmagában is odáig lesznek érte. Be előétel gomba vallanom, sokáig nem szerettem a gombát és még most is barátkozom vele.
Beszélgetős vendégvárónak is alkalmas és másnap is kitűnően élvezetes harapnivaló. Tehát mindenképpen érdemes elkészíteni, mert frissen azon melegében és hidegen is élvezhetően finom! Az ötletet egy remek szerb blogból merítettem, kuhinjica-mignone :innen is köszönöm! Gombás ételeket szereti a családom, egy gyors, ízes ételre vágytunk, ez került az asztalra.
Az, hogy melyik ízlik, attól függ, hogy hogyan és mivel készül a gomba - azonban ezek a lepirított, petrezselymes gombafejek mind állagukban, mind ízükben zseniálisak. A gombafejek nassolnivalóként és köretként is megállják a helyüket, steak, sült borda, sült csirke vagy lazac mellé illenek a leginkább, előétel gomba előételként, különféle sajtokkal is isteniek.
Ha valamilyen szaftosabb, krémesebb formában készítenétek el a gombát, arra is hoztunk nemrég egy receptet. Bár a fokhagyma fontos eleme előétel gomba köretnek, sőt, nélkülözhetetlen, csak a főzés legvégén adjuk a gombákhoz.
Ugyanis a fokhagymának nagyon kevés idő kell, különben lekap, megkeseredik és az az egész ételt elronthatja. Fűszerek közül kakukkfűre és petrezselyemre lesz szükségünk, lehetőleg frissre, mindkettő nagyon jól illik a gombához, nemcsak az ízét dobja fel, hanem az illata előétel gomba varázslatos lesz.
Fokhagymás, petrezselymes gombafejek.
